注音：ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧˊ
◎ 面皮 miànpí
(1) [face skin]∶脸皮
(2) [face]∶面子;情面
(3) [skin] 〈方〉∶(面皮儿)包包子、饺子等的薄片状的面
(4) [batter head]∶军鼓的上鼓面
脸皮。
《红楼梦．第六三回》：「如今虽死，肚中坚硬似铁，面皮嘴唇烧的紫绛皱裂。」如：「她面皮白皙。」
脸上的神色。
《文明小史．第二九回》：「太尊听了还不打紧，不料龙知县登时面皮失色，不敢说什么，只得二人同退，自去办款不提。」
面皮为陕西地区的传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。
一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：岐山擀面皮，汉中面皮、萧县面皮、秦镇米皮等。
面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
面皮，汉语词汇。
注音：miàn pí
释义：面， 情面。面皮，面子，情面。
● 面
（➑-⓫麵、麪）
miàn ㄇㄧㄢˋ
英语 face; surface; plane; side, dimension
德语 Gesicht (S),Oberfläche (S),ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...) (Zähl),Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)
法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)
基本字义
● 皮
pí ㄆㄧˊ
英语 skin, hide, fur, feather; outer
德语 Hülle, dünner Teig ,Leder, Haut
法语 peau,écorce,cuir,surface,enveloppe,espiègle,insensible
