注音：ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ
◎ 蹄筋 tíjīn
[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋
食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。如：「红烧蹄筋」。
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。
基本字义
● 蹄
tí ㄊㄧˊ
◎ 马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：～子。～筋。
英语 hoof; leg of pork; little witch
德语 Huf (S),Hufe (S)
基本字义
● 筋
jīn ㄐㄧㄣˉ
英语 muscles; tendons
德语 Sehne (S, Med)
法语 muscle,tendon,force musculaire,force physique,nerf,veine,uni par les liens du sang
