注音：ㄆㄛ ㄐㄧㄠˋ
复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。
基本字义
● 醗
pō ㄆㄛˉ
◎ 古同“醱”。
其它字义
fā ㄈㄚˉ
英语 to brew for the second time
● 酵
jiào ㄐㄧㄠˋ
◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
英语 yeast, leaven
德语 Backhefe, Hefe (S)
法语 ferment
