注音:ㄈㄣˇ ㄓㄥ ㄖㄡˋ
米粉肉。
一种食品。把肉切成块,加蒸肉粉、作料蒸熟。也称为「米粉肉」、「鲊肉」。
粉蒸肉是一道菜品,属湘菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
基本字义
● 粉
fěn ㄈㄣˇ
英语 powder, face powder; plaster
德语 Puder, Pulver
法语 poudre,fard,couleur rose
基本字义
● 蒸
zhēng ㄓㄥˉ
英语 steam; evaporate
德语 dämpfen, verdampfen, verdunsten (V, Ess)
法语 s'évaporer,cuire à la vapeur
● 肉
ròu ㄖㄡˋ
英语 flesh; meat; KangXi radical 130
德语 Fleisch (S),Radikal Nr. 130 = Fleisch (S)
法语 viande,chair,pulpe