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“味精”详细介绍
味精
拼音: wèi jīng

注音:ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ

味精的解释
  • 词语解释:

    ◎ 味精,味素,味之素 wèijīng,wèisù,wèizhīsù

    [monosodium glutamate;gourmet powder] 调味品,白色粉末状结晶,放在菜或汤里使有鲜味

    德语
    Glutamat , Mononatriumglutamat
    法语
    glutamate monosodique
    英语
    monosodium glutamate (MSG)​
  • 国语词典:

    一种用豆、麦等物制成的调味品。也称为「味素」。

  • 网络解释:

    味精

    味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

    味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

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