注音:ㄌㄥˇ ㄇㄧㄢˋ
◎ 冷面 lěngmiàn
[stern;harsh] 形容态度严峻
贵戚震惧,目为冷面寒铁。——《明史·周新传》
面色不红润。
宋.苏轼〈岐亭〉诗:「何从得此酒?冷面妒君赤。」
近冰脸
脸色冰冷。
《醒世恒言.卷五.大树坡义虎送亲》:「他日又赔茶赔酒,老娘支持得怕了,索性做个冷面,莫惯他罢。」
态度严峻、铁面无私。
《明史.卷一六一.周新传》:「成祖即位,改监察御史。敢言,多所弹劾。贵戚震惧,目为『冷面寒铁』。」
冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条。冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。冷面经济实惠,普通百姓都能接受。
基本字义
● 冷
lěng ㄌㄥˇ
英语 cold, cool; lonely
德语 kalt ,Leng (Eig, Fam)
法语 froid,glacial,désert,silencieux
● 面
(➑-⓫麵、麪)
miàn ㄇㄧㄢˋ
英语 face; surface; plane; side, dimension
德语 Gesicht (S),Oberfläche (S),ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...) (Zähl),Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)
法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)