注音：ㄑㄧㄢ ㄓㄤ
◎ 千张 qiānzhāng
[thin sheets of bean curd] 食品,是一种薄的豆腐干片
由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张（thin sheets of bean curd），我国北方某些地方称为干豆腐。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
基本字义
● 千
（③韆）
qiān ㄑㄧㄢˉ
英语 thousand; many, numerous; very; (Cant.) a cheater, swindler
德语 eintausend, tausend, Kilo- (Num),Qian (Eig, Fam)
法语 mille,un grand nombre de
● 张
（張）
zhāng ㄓㄤˉ
英语 stretch, extend, expand; sheet
德语 ZEW für Gegenstände mit flacher Oberfläche z.B. Papier, Tisch, Schallplatte, Briefmarke (Zähl),Zhang (Eig, Fam)
法语 (classificateur pour les objets plats ou pouvant se déployer : feuilles, bulletins de vote, timbres, billets, tickets, dessins, tables, bouches, visages, etc. ),(nom de famille),ouvrir,s'étendre
