注音：ㄆㄢˊ ㄘㄞˋ
方言。适当搭配并经加工整理，置于盘中出售的生菜肴。
将菜色搭配，装盘出售的生鲜食品。也称为「盆菜」、「组合菜」。
盘菜，学名芜菁(turnip)，为芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又名蔓菁，圆根、大头菜，大头芥，香大头（华东）。因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。
盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
● 盘
（盤）
pán ㄆㄢˊ
英语 tray, plate, dish; examine
德语 Schale, Platte, Teller
法语 assiette,plateau,enrouler,construire,partie (d'échecs),(nom de famille),(classificateur pour les objets en spirale ou susceptibles de tourner : serpentins, moulins, bandes magnétiques, etc.)
基本字义
● 菜
cài ㄘㄞˋ
英语 vegetables; dish, order; food
德语 Essen, Speise, Gericht (S, Ess),Gang, Menügang (S, Ess),Küche, Kochkunst (S, Ess),Lebensmittel
法语 légume,plat (cuisiné),cuisine (de pays, région, ...)
