老面是什么意思?老面的解释是什么?老面拼音怎么读

老面的解释

词语解释：

谓面有老相。
网络解释：

老面

老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

字义分解

老读音：lǎo
基本字义

● 老

lǎo ㄌㄠˇ

年纪大，时间长，有经验，陈旧的：～当益壮。～朋友。～练。～化。少年～成。～马识途。

对年纪大的人的尊称：吴～。～人家。～大爷。

极，很：～早。～羞成怒。

老年人：敬～院。扶～携幼。～有所为（wéi ）。

晚年：～年。～境。

敬老，养老：“～吾老，以及人之老。”

总是，经常：～是生病。

原来的：～地方。

与“嫩”相对：黄瓜长～了。

词头，用于表排行，用于表相互尊称，或加在某些动植物名前构成多音节词：～大。～鹰。～倭瓜。

老子（中国先秦思想家）及其学说的简称。

死的讳称：～了。

〔～板〕指业主或企业的经营者。

姓。

英语 old, aged; experienced
德语 alt, sehr, immer,erfahren (Adj),Höfliche Anrede für einen alten Bekannten. (S),Lao (Eig, Fam),Radikal Nr. 125 = alt, betagt, veraltet, überholt, hart, dunkelfarbig
法语 vieux,âgé,ancien,démodé,toujours,dur
面读音：miàn
● 面

（➑-⓫麵、麪）

miàn ㄇㄧㄢˋ

头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。

用脸对着，向着：～对。～壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。

事物的外表：地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）。～额（票面的数额）。

方位，部分：前～。反～。片～。全～。多～手。

量词，多用于扁平的物件：一～鼓。

会见，直接接头的：当～。～议。～晤。耳提～命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。

几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平～。曲（qū）～。

粮食磨成的粉：小米～。玉米～。特指小麦磨成的粉：一袋～。

粉末：药～儿。

由面粉和水做成的条状食物：～条。

食物含纤维少而柔软：这种瓜很～。

英语 face; surface; plane; side, dimension
德语 Gesicht (S),Oberfläche (S),ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...) (Zähl),Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)
法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)

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