注音：ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ
◎ 素菜 sùcài
[vegetable dish] 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜
没有肉类荤油的菜。
《儒林外史．第二二回》：「这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦．第六○回》：「宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。」反荤菜
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
● 素
sù ㄙㄨˋ
英语 white (silk); plain; vegetarian; formerly; normally
德语 Element (S),Gemüse (S, Ess),einfach, schlicht, schmucklos (Adj),einfarbig (Adj),vegetarisch (Adj, Ess),Su (Eig, Fam)
法语 simple,blanc,végétarien,maigre,toujours,élément
基本字义
● 菜
cài ㄘㄞˋ
英语 vegetables; dish, order; food
德语 Essen, Speise, Gericht (S, Ess),Gang, Menügang (S, Ess),Küche, Kochkunst (S, Ess),Lebensmittel
法语 légume,plat (cuisiné),cuisine (de pays, région, ...)
