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“老豆腐”详细介绍
老豆腐
拼音: lǎo dòu fǔ

注音:ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

老豆腐的解释
  • 词语解释:

    ◎ 老豆腐 lǎodòufu

    [hardened bean curd] 北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些),吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料

  • 国语词典:

    用锅子煮豆浆,点入盐卤数滴,即逐渐凝固成脑浆状,称为「豆腐脑儿」;其凝固较坚硬的,称为「老豆腐」。反嫩豆腐

    戏称年纪大的人。如:「我年纪都这么一大把了,你就别再取笑我,吃我老豆腐!」

  • 网络解释:

    老豆腐

    老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。

    老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

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