注音:ㄊㄢˋ ㄙㄨㄢ ㄑㄧㄥ ㄣㄚˋ
俗称“小苏打”、“焙烧苏打”。化学式nahco3。白色结晶或粉末。味咸。受热易分解。由碳酸钠饱和溶液通入二氧化碳而得。是发酵粉的主要成分,可制清凉饮料、焙粉,用作抗酸药,还可用于灭火机中。
碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
基本字义
● 碳
tàn ㄊㄢˋ
◎ 一种非金属元素,无臭无味的固体。无定形碳有焦炭,木炭等,晶体碳有金刚石和石墨。冶铁和炼钢都需要焦炭。在工业上和医药上,碳和它的化合物用途极为广泛。
英语
carbon
德语 Kohlenstoff (Element 6, C) (S, Chem)
法语 carbone
基本字义
● 酸
suān ㄙㄨㄢˉ
英语 tart, sour; acid; stiff; spoiled
德语 Säure ,Säuren ,sauer (Adj, Ess)
法语 acide,aigre,peiné
基本字义
● 氢
(氫)
qīng ㄑㄧㄥˉ
◎ 一种气体元素,是现在所知道的元素中最轻的,无色、无味、无臭,导热能力特别强,跟氧化合成水。氢在工业上用途很广。
英语 ammonia; hydrogen nitride
德语 Hydrogen (S, Chem),Wasserstoff (Element 1, H) (S, Chem)
法语 hydrogène
基本字义
● 钠
(鈉)
nà ㄋㄚˋ
◎ 一种金属元素,质地软,能使水分释放出氢。它的化合物很多,如食盐(氯化钠)、智利硝石(硝酸钠)、纯碱(碳酸钠)等。钠也是人体肌肉和神经组织中的主要成分之一。
英语 sodium, natrium; sharpen wood
德语 Natrium (Element 11, Na) (S, Chem)
法语 sodium