● 油

yóu ㄧㄡˊ

1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：～饼。～布。～彩。～画。～亮。～水（亦指不正常的收益或额外好处）。～轮。～垢。奶～。石～。食～。汽～。添～加醋。
2. 用油或漆涂抹：～刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。
3. 被油弄脏：衣服～了一大片。
4. 狡猾：～滑。

基本字义

● 炸

zhà ㄓㄚˋ

1. 突然破裂：爆～。～药。～弹。～响。
2. 用炸药或炸弹爆破：轰～。
3. 发怒：他一听就～了。

其它字义

● 炸

zhá ㄓㄚˊ

　◎ 把食物放在煮沸的油中弄熟：～酱。～糕。～鱼。油～。

基本字义

● 烩

（燴）

huì ㄏㄨㄟˋ

1. 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。
2. 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。大杂～。