注音:ㄉㄧㄢˋ ㄘˊ ㄗㄠˋ
利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时,加热线圈中通入交变电流,线圈周围便产生一交变磁场,交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体,在锅底中产生大量涡流,从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火,因此安全、卫生。
大陆地区指电磁炉。
基本字义
● 电
(電)
diàn ㄉㄧㄢˋ
英语 electricity; electric; lightning
德语 Elektro-, elektrisch, Elektrizität, Telegramm (Met)
法语 éclair,électricité
基本字义
● 磁
cí ㄘˊ
英语 magnetic; magnetism; porcelain
德语 Magnetismus (S)
法语 porcelaine,aimant
基本字义
● 灶
(竈)
zào ㄗㄠˋ
英语 kitchen stove, cooking stove
德语 Küchenherd (S),Ofen (S)
法语 foyer,fourneau