注音：ㄓㄚˊ ㄍㄠ
1.用糯米粉制成的糕饼。以小豆和糖等为馅，油炸后食用。
包有小豆、白糖等馅，经油煎而成的糯米或面制糕饼。
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。
炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
基本字义
● 炸
zhà ㄓㄚˋ
其它字义
● 炸
zhá ㄓㄚˊ
◎ 把食物放在煮沸的油中弄熟：～酱。～糕。～鱼。油～。
英语 to fry in oil; to scald; to explode
德语 frittieren, in Öl braten, ausbacken (V),explodieren
法语 frire,faire frire,frit,éclater,copeaux
基本字义
● 糕
gāo ㄍㄠˉ
◎ 用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年～。蛋～。绿豆～。～点。～饼。
英语 cakes, pastry
德语 Block (S),Kuchen (S, Ess)
