注音:ㄧㄡˊ ㄓㄚ
◎ 油渣 yóuzhā
[dregs of fat] 动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质
油中的沉淀物。
油渣,又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒、大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。
油圪滋儿:<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响,用山西话讲是“圪滋圪滋”,所以叫作油圪滋儿。
● 油
yóu ㄧㄡˊ
英语 oil, fat, grease, lard; paints
德语 Öl (S)
法语 huile,graisse,essence,huiler,peindre à l'huile
基本字义
● 渣
zhā ㄓㄚˉ
英语 refuse, dregs, lees, sediment
德语 Abschaum (S),Bodensatz (S),Filtrationsrückstand (S, Tech)
法语 résidu,miette